Descripción

REF 2000

Variedades: 100 % garnacha.
Altitud: Entre 650 y 700 metros.
Suelo: Suelo calizo-ferroso de poca profundidad en horizontes A y B, con mucho canto rodado y textura franca, con altos componentes de arenas.
Vendimia: Entre primera semana de octubre.
Método de Elaboración/Crianza: La uva se vendimia en remolques de pequeña capacidad y se fermenta en Bocoyes abiertos de 500 litros, con bazuqueos frecuentes. Una vez fermentado se prensa y se lleva la mitad de la producción a barrica francesa nueva, donde realiza la fermentación maloláctica y la otra mitad se mantiene en depósito. Después de 15 meses en barrica se junta con el vino que ha permanecido en depósito y se embotella. El vino permanece en botella, antes de sacarlo al mercado, durante al menos 12 meses. Vino Vegano.